Хочу в гостино, на кухне и, возможно, на балконе покрасить потолок.
Уточните, пожалуйста, что именно вы красите - штукатурку или дерево.
И вообще, почему вы решили выбирать между акриловой и латексной краской? Латексная краска (парадовская, например) часто бывает акриловой))) Есть еще резиновые краски, но о них даже говорить не хочется, потому что это “тот же профиль”, а ушлые маркетологи просто наживаются на тех, кто в краске не разбирается.
Вода, которая снаружи попадает на краску, никакого отношения к плесени не имеет (если это только не бассейн, например). тут физика, шестой класс: вода испаряется достаточно быстро, и никакая живность за это время в ней просто не успевает зародиться.
В бетоне плесень может появиться только в том случае, если бетон внутри мокрый. В качестве превентивной меры можно использовать, например, Фунгицид. Но лучше всего найти причину, по которой бетон намокает, и устранить ее.
Если плесень появляется в дереве, то речь идет о гнили. Лечение тут может быть самым разным, и фунгицидный раствор здесь, к сожалению, бессилен.
столкнулся с мнением, что плоскость после таких красок покрывается плесенью
А вот тут я чета не въехал: где именно может появиться плесень? Под краской, или на ней? Если сверху, то, боюсь, грунтовка тут совершенно не при чем. Если внизу (в смысле - под краской), то от краски этот момент вообще никак не зависит. Это в любом случае в поверхности дело, и с ней нужно разбираться. Тут вам про причины много написали, но я скажу так: на сухой поверхности плесень никогда не появится.
Как я понял, это все из-за органики в составе.
Неверно. Органика в составе водно-эмульсионных красок представлена летучими органическими соединениями. У разных красок этот показатель составляет от 2 до 0,01%. От это зависит то, как долго эти испарения будут испаряться после того, как краска высохнет. То есть я хочу сказать, что ваша “органика” здесь точно ни в чем не виновата))